Pomodori maturi e pane raffermo in una zuppa: il capolavoro della pappa al pomodoro!

Pomodori troppo maturi per la vostra insalata estiva? Potete abbandonare l’idea dell’insalata, ma non potete assolutamente abbandonare i pomodori nel bidone dell’umido!
Dalla tradizione toscana possiamo recuperare una ricetta anti-spreco che sfrutta al meglio le proprietà e la consistenza dei pomodori maturi e permette di riutilizzare anche il pane raffermo. Vi abbiamo già consigliato un’altra ricetta con questa preziosa risorsa. Ricordate il consiglio della zia Anna con le sue polpette antispreco? 

Oggi è il turno della pappa al pomodoro! Che è un capo-po-po-po-polavoro 🙂

Preparazione della pappa al pomodoro

Tagliate i pomodori, praticate una piccola incisione e tuffateli per pochi secondi in acqua bollente (sì, per questa ricetta non sarete voi a tuffarvi, ma parliamo di acqua bollente, non è quello di cui avete bisogno con questo caldo! 🙂 

Scolateli, eliminate la pelle e tritateli con un coltello.

Prendete il pane raffermo, che siamo sicuri non avrete buttato nel bidone dell’umido, e tagliatelo a fette prima di adagiarlo in una pentola antiaderente.
Scaldate in un tegame, a fuoco lento, 3 cucchiai d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Aggiungete la cipolla tritata prima che si bruci. Aggiungete del brodo e fate stufare la cipolla fino a che diventi tenera. 

Unite i pomodori, alzate la fiamma e lasciate cuocere per altri 5 minuti, dopo aver aggiunto sale e pepe.
Ultimati questi passaggi potrete unire alla vostra pappa al pomodoro anti-spreco l’ingrediente prezioso: il pane raffermo. Mescolate per circa 30 minuti con un cucchiaio di legno per evitare che la zuppa si attacchi al fondo. Il vostro piatto anti-spreco toscano sarà pronto quando avrà raggiunto una consistenza morbida.

Et voilà il piatto è pronto. Potete servire la vostra pappa al pomodoro anti-spreco, dopo averla lasciata raffreddare e impreziosita con un filo d’olio e una foglia di basilico.