Arancinette del riciclo: un’idea creativa per riutilizzare le patate al forno

Capita che si prepari più cibo di quanto se ne consumi, cosa fare degli avanzi?

In questo caso gli avanzi sono patate con salsiccia cotte al forno, è un vero peccato buttarle.
Basta cuocere del riso, se è integrale meglio ancora ed ecco che gli avanzi si trasformano in deliziose e simpatiche arancinette ideali come finger food o come antipasti sfiziosi!

Preparazione

• Se non avete del riso già cotto, cuocetelo in abbondante acqua, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
• Schiacciate con una forchetta le patate lesse, sbriciolate la salsiccia e tritate la pancetta.
• Versate tutto in una ciotola, unite il formaggio e il riso, salate e pepate e infine unite l’uovo.
• Impastare per bene e, con le mani umide, formare delle palline grandi quanto una grossa noce.
• Passate le arancinette nella farina di mais e friggetele in olio profondo e caldo.
• Salate le arancinette dopo la frittura.
• Servite sia tiepide che fredde.